RTTN-SIB — База Инновационных Проектов

Технология изготовления оздоровительного кисломолочного продукта на основе нового штамма пробиотиков повышенной кислотоустойчивости

Дата: 21.01.2010 Активно до 15.02.2019
Код профиля: 4178Технологическое предложение
Аннотация
Малая компания из наукограда Кольцово (Россия) предлагает технологию изготовления кисломолочного продукта на основе нового пробиотического штамма ацидофильных бактерий, обладающих повышенной кислотоустойчивостью. Продукт прошел успешную апробацию и получил высокую оценку как средство поддержания иммунитета, профилактики дисбактериозов и респираторных вирусных инфекций. Компания заинтересована в лицензионном соглашении и технической кооперации.
Описание
Для борьбы с дисбактериозами и поддержания иммунитета человеку помимо бифидопродуктов (йогуртов, кефиров и пр.) необходимы продукты с особыми штаммами пробиотических ацидофильных бактерий. Эти микроорганизмы являются неотъемлемой частью желудочно-кишечной микрофлоры здорового человека и в значительной степени определяют его иммунитет, синтезируя многие необходимые витамины и аминокислоты, очищая кишечник от условно-патогенных и патогенных микробов.
Одна из важнейших проблем производства пробиотической продукции – сохранение жизнеспособности бактерий в кислой среде желудка. Специалистами компании создан особый селекционный штамм ацидофильных бактерий с повышенной кислотоустойчивостью. На основе штамма была разработана особая закваска, позволяющая создавать натуральные и эффективные оздоровительные кисломолочные продукты.
Разработанная продукция может быть применена в качестве питательных масок для кожи и для нормализации веса пожилых людей, страдающих избытком холестерина. Кроме того, ведутся исследования по применению данной продукции в ветеринарии, уже получены первые положительные результаты.
Инновационные аспекты предложения
1) Технология основана на использовании нового высокоэффективного штамма пробиотических ацидофильных бактерий, обладающих повышенной кислотоустойчивостью – до 250 градусов Тернера. Это свойство обеспечивает не только возможность длительного хранения изготовленных с применением данного штамма продуктов, но и защиту бактерий от разрушения в кислой среде желудка. Новый пробиотический штамм ацидофильных бактерий рекомендован Институтом питания минздрава РФ для производства лечебных и диетических продуктов

2) Использование особого штамма ацидофильных бактерий и изготовленной на его основе закваски позволяет создавать продукцию, способную приводить в норму уровень физиологически важных липидных веществ – липопротеидов низкой плотности, – чрезмерное увеличение которых является одним из основных факторов ожирения и развития атеросклероза.

Главные преимущества предложения
1) Предлагаемая технология изготовления кисломолочного продукта устойчива при масштабировании к таким вредным для ацидофильных бактерий факторам, как повышение / понижение температуры, различия в физико-химическом составе сырьевого молока и др.

2) В сравнении с аналогами (кефиры, бифидокефиры) новый кисломолочный продукт, обладая невысокой кефирной кислотностью и вкусом, обладает одновременно более высокой степенью «самозащиты», поскольку используемый штамм активно противостоит влиянию посторонних бактерий, представляющих потенциальную опасность во время производства и ферментации продукта.

3) Кисломолочная продукция, изготавливаемая при помощи предлагаемой технологии, прошла успешные испытания в ядерном центре Сибири – г. Северске.
Текущая стадия развития
Уже на рынке
Права интеллектуальной собственности
Патенты получены
Комментарий
3) Предлагаемая технология изготовления кисломолочного продукта устойчива при масштабировании к таким вредным для ацидофильных бактерий факторам, как повышение / понижение температуры, различия в физико-химическом составе сырьевого молока и др.

4) В сравнении с аналогами (кефиры, бифидокефиры) новый кисломолочный продукт, обладая невысокой кефирной кислотностью и вкусом, обладает одновременно более высокой степенью «самозащиты», поскольку используемый штамм активно противостоит влиянию посторонних бактерий, представляющих потенциальную опасность во время производства и ферментации продукта.

5) Кисломолочная продукция, изготавливаемая при помощи предлагаемой технологии, прошла успешные испытания в ядерном центре Сибири – г. Северске.
Размер организации
<50
Комментарий
Существующие и потенциальные рыночные применения
1) Укрепление иммунитета, профилактика дисбактериоза и респираторных вирусных инфекций (в т.ч. у детей).
2) Восстановление миклофлоры родовых путей у беременных женщин (снижает вероятность выкидышей и преджевременных родов, а также вероятность дисбактериоза и аллергии у новорожденных).
3) Питательные маски для кожи.
4) Нормализация веса пожилых людей, страдающих избытком холестерина.
Комментарий
Также возможно:
-Испытание новых применений
-Адаптация к потребностям заказчика

Тип искомого партнера: малая или средняя компания.

Область деятельности партнера: молочное производство.


Задачи, стоящие перед партнером: внедрение разработанных компанией технологических решений и закваски в производство кисломолочной продукции.


Контактная информация

Если Вы заинтересованы в данном проекте, пожалуйста, оставьте нам информацию о себе в этой форме:

Сколько будет 250+150? Введите ответ числом:

Компания:
Имя: Фамилия:
Пол: Мужской   Женский
Улица: А/Я:
Индекс: Город:
Телефон: Факс:
Email адрес: Страна:
Прошу контактировать с помощью: E-mail   Факс   Почта
Комментарий: